Fullscreen

Zwarte zomertruffel carpaccio 30gr

 

Tartufo estivo a fette - Tuber Aestivum Vitt.

 

Bij truffelcarpaccio wordt de truffel in flinterdunne schijfjes gesneden en opgelegd in zonnebloemolie. Deze plakes zijn wat zachter van smaak dan verse truffel en perfect geschikt als garnering. De olie is helemaal doordrenkt van de geur en smaak van truffel. Enkele druppeltjes volstaan om gerechten naar truffel te laten ruiken.

 

Na opening 30 dagen te bewaren in de koelkast ondergedompeld in olie. Dit product bevat geen houdbaarheidsmiddelen of kleurstoffen.

 

Deze truffels worden geoogst vanaf 1mei tot 31december. De zomervariant "Scorzone" heeft een uitstekende kwaliteit en is zachter van smaak dan zijn wintervariant. Waar je van de wintertruffel slechts een heel klein beetje schaafsel nodig hebt om je bord op smaak te brengen, mag je met de zomertruffel gerust heel wat kwistiger omgaan. De zomertuffel is minder kieskeurig over het terrein waar hij groeit en is langer beschikbaar dan de wintertruffel, dit resulteert in een merkelijk lagere prijs. Een uitstekend, smaakvol en betaalbaar alternatief dus voor de duurdere wintertruffel.


Info over de producent

Uit de bossen van de Apennijnen verzamelt de Acqualagna Tartufi Company haar overheerlijke truffels, de meest waardevolle vruchten uit deze regio. Een delicatesse die men vaak terugvindt in de gastronomische keuken, maar ook steeds meer in de keuken van een hobbykok! In samenwerking met de Acqualagna Tartufi Company brengen wij de smaken van de Marchiaanse keuken tot bij u.

 

Acqualagna Tartufi combineert haar knowhow inzake traditionele productietechnieken met de passie om te zoeken naar grondstoffen van de hoogste kwaliteit, getest volgens de EEC regelgeving, om zo de beste verse truffels en delicatessen op basis van truffel aan te bieden.

In onze selectie hebben we onder andere zwarte en witte zomertruffels, lekkere sauzen & tappenades, truffelboter, honing, zout, noem maar op! 

 

 

www.acqualagnatartufi.com