Fullscreen

BIO Fusilli di Kamut 250gr


Info over de producent

 

Deze pastificiois een ambachtelijke producent van pasta's sedert 1860 en op de dag van vandaag nog steeds een familiebedrijf. 

 

De Lorenzo il Magnifico pasta's worden steeds gefabriceerd zonder houdbaarheidsmiddelen en kleurstoffen. Ze hebben een heerlijke smaak en zijn uniek omwille van het gebruik van tarwekiemen. Tarwekiemen (wheat germ) zijn de harten van de graankorrels die vitamine A, vitamine D en plantaardige proteïnen bevatten. Gedurende het malen van de tarwe, worden de tarwekiemen eruit gefilterd om de conservatie van de bloem te bevorderen. Echter dankzij vakmanschap is deze producent erin geslaagd deze tarwekiemen toch toe te voegen aan de pasta, met een uitzonderlijke smaak als gevolg. Dankzij de aanwezigheid van de verse tarwekiemen komt een heerlijk aroma vrij tijdens het koken en kleurt het kookwater licht groen.

 

De pasta's van deze producent worden gezien als de beste kwaliteit en dit niet alleen omwille van het gebruik van tarwekiemen, maar ook door de selectie van het fijnste griesmeel (semolina) die ambachtelijk wordt bewerkt. De pasta wordt langzaam door de machines gekneed, met de hand uitgerold op frames en vervolgens gedroogd in droogkamers gedurende 36 uur op een temperatuur niet hoger dan 45°/50°C. Hierdoor blijven de organoleptische en nutritionele kenmerken van de pasta intact.